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立秋“贴秋膘”一杯国风山楂酒搭配完美肉食,应时又应景

时间:2020-08-07 16:31:19 来源:12小时新闻 作者: 点击数:48

 

       今日立秋,北方有“贴秋膘”的风俗。在这一天我们终于迎来了明目张胆、放开胃、放肆吃的机会。可你知道立秋“贴秋膘”习俗的由来吗?

       立秋贴秋膘的来历

       贴秋膘之俗,自古有之,盛行于清代及民国时期。在古代清朝时期,民间流行在“立秋”这天以悬秤称人,那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准,所以将体重与立夏时进行对比,看人们是否瘦了,从而得知健康与否。

       由于当时日子不富裕,再加上夏季炎热的天气影响人们的胃口,经历“苦夏”人们大多会瘦,而瘦了当然需要“补”。所以,当时补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。

       虽然依旧很热,但该吃的该补的也得抓紧筹备起来了。所谓“秋季补的好,冬天病不找”。

       贴秋膘吃什么肉食

       立秋的存在,简直就是为“吃”和“吃货”正名。这一天无论你吃得多么肆无忌惮,一定都是美食先动得手,不是你先动得口!

       下面我们就介绍一下“贴秋膘”要吃什么肉食吧!

       酱肘子

       中国传统的食物之一,营养丰富,色香味俱全。另外,红扒肘子为潍坊地区历史名菜,因其软、料、肥而不腻,且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。

烤鸭

       北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱合脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。因此,北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!

酱牛肉

       酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

烧羊肉

       北京清真馆白魁老号的名肴。“烧羊肉”的制作还适用于整只羊的其它部位,即:头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸,如同时上席即为“烧全羊”。

猪头肉

       猪头肉的美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

贴秋膘的必备佳品

       作为美食神助攻,红酒是肉食最完美的搭档。“贴秋膘”的肉食大都是口感肥腻,肉质多汁的红肉,适合搭配酒体醇柔、层次复杂、果香味浓郁的圣八礼国风山楂酒。

       此外,山楂具有很好的健胃消食的功效,因此一杯圣八礼国风山楂酒能够解腻助消化,让你放肆享受舌尖上美味的饕餮之旅!

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